De la famille des choux, sans doute l’arrière-petit-cousin éloigné du rutabaga, le Mizuna est la star de la cuisine japonaise (on a du sushi à se faire ?). Avec ses feuilles finement dentelées, il apportera du chic et de l’exotisme à vos plats. On en a même fait un haïku : L’assiette attend, la feuille de Mizuna, un avant-goût de printemps.
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Récoltez les feuilles lorsqu'elles font 20 cm (la taille d'une baguette japonaise !).