Plutôt du genre grande tige que mou du bulbe, notre Fenouil est la version sauvage et indomptable du pépère charnu de nos étals. Chaleureux et anisé, c'est lui qu'on aurait préféré avoir comme souvenir de la cantine #traumatisme.
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À la fin des récoltes de ses tiges, vous pouvez cuisiner la base du plant (le mini-bulbe) cru ou à toute vapeur, pour un dîner d'adieu.